باقلوا سنتی کاشان باقلوای خوشمزه‌ای که بسیار کم‌نظیر است. باقلوای سنتی کاشان، نسبت به باقلوای دیگر شهرها از تنوع بیشتری برخوردار است. این باقلوا را با مغز بادام، پسته، پنج مغز شامل: مغز گردو، بادام، فندق، پسته، بادام هندی و دو رنگ (پسته و نارگیل) درست می‌کنند. برای تهیه آن اول لواش باقلوا را تهیه می‌کنند که ترکیبی از آرد، تخم مرغ، روغن حیوانی و شیر است. لواش را در ظرف‌های مخصوص باقلوا می‌اندازند. ابتدا ظرف را با روغن مایع چرب می‌کنند تا لواش نچسبد. لواش را که پهن کردند، میانه‌ها را که انواع مغزهاست می‌ریزند میانه‌ها از نوعی نان که از آرد برنج، شکر، تخم مرغ و روغن تشکیل شده است می‌باشد. بعد آن را آسیاب کرده و با مغزها ترکیب می‌کنند و با آن هل ساییده مخلوط کرده ودر میان ظرف‌ها می‌ریزند. بعد لواش دوم را می‌اندازند بعد برش خورده و با روغن حیوانی چرب شده و به کوره می‌فرستند و 400 تا 450 درجه سانتی‌گراد حرارت می‌دهند و 5 دقیقه بعد از کوره خارج کرده و 12 تا 15 ساعت بیرون از کوره نگهداری می‌کنند تا شکل خود را بگیرد. برش باقلوا کاشانی حبه قندی و لوزی شکل است. شربت آن هم از شکر وگلاب و کمی گلوکز درست می‌شود.